品名 もちソフト 製造者 OYCフーズネット 内容量 1kg 保存方法 冷所に湿気を避けて清潔に保管してください。 分量 もち米1kgに対して0.8%〜1％ (寒い時期には1％ほど、暑い時期には0.8％ほどを目安にご使用ください。) 組成 β−アミラーゼ（小麦・大豆由来）…12％ 食品素材…88％ 商品説明 大福、だんご等の固化を抑制し、作り立ての柔らかさを保持します。 冬季の固くなりやすい季節でも効果があり、合理的な生産が可能です。 製品の風味、腰もち、歯切れなどの食感等を損なわず、生地ダレがありません。