耐熱性に優れ、焼成しても焼き残り良好。良質なミルク風味のある、白いチップチョコです。きれいな粒状を活かすには、熱のかかりを少なくするため、なるべく焼成の直前に使用するのがポイントです。また、パン発酵時の温度は28℃を保つようにすると、ベンチタイム時にチョコの溶解を防ぐことができます。※レシピや焼成時間によっては生地へ溶け込む場合がありますのでご了承ください。ひと粒のサイズ：直径約7mm×高さ約7mm ■名称：チョコレートコーチング ■原材料名：砂糖、植物油脂、乳糖、全粉乳、米でん粉、ココアバター/乳化剤、香料、(一部に乳成分・大豆を含む) ※本品加工工場では小麦・卵・落花生・オレンジ・牛肉・く...