日本製。材質:青紙鋼。職人の鍛造と手仕上げにより作られています。切れ味重視の実用刃物として販売していますので、焼き入れによって生じる酸化被膜（和包丁によくある黒ずみ）の残りや、鍛接(鋼鉄と軟鉄を叩き合わせる)によって生じる刃紋の乱れなど外観に関する個体差はご容赦ください。【青紙鋼と白紙鋼】青紙鋼は白紙鋼に比べて硬度が高いので刃が長持ちしますが、砥ぎ直しには白紙鋼よりも手間がかかります。白紙鋼は砥石にかかりやすく切れ味に優れ、、青紙鋼に比べて刃付けが容易です。使い方に合わせて適した方をお選びください。【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点...