海抜2,300メートル。雲よりも高い場所で熟成されるラム酒、ロン・サカパ。 その味わいは、古代マヤの歴史が息づくグァテマラの緑豊かな大地と気候のもとで造られています。 肥沃な火山性の土壌と熱帯地方独特の太陽の光。恵まれた環境で育ったサトウキビの一番搾りを濃縮したバージン・シュガーケイン・ハニーだけを使い蒸留された原酒は、やがてグァテマラ高地への旅に出ます。 そして、高山の冷えた空気の中、独自の「ソレラ・システム」でゆっくりと熟成され、類いまれなる滑らかな甘みと奥行きのある味わいとなるのです。 ラムの概念を超えた深い味わいは、1997年に全酒類が対象となるビバレッジ・テイスティング・インスティテ...