■新鮮なミズタコを約1cm角にカットしました。カットタコ（切り身）の大きさは自由に対応できます。 ■ミズタコは水々しく甘みがあり、歯ごたえがあります。（注）水分があり、生味に感じますが、生ではなくそれがミズタコの特徴です。 ■料理などを作り置きする場合は日持ちの点で煮たこが最適で、和洋中の食材として大活躍です。 ■たこやいかには、インスリンの構成成分で、細胞の新生や再生、感染症の予防にはたらく亜鉛も含まれており、血糖値の高い人におすすめの食材です。また、高たんぱく低カロリーなのでダイエットにも格好の食材といえます。 【主な料理】たこ焼、ザンギ、天ぷら、お好み焼き、焼きそばなど和洋中の食材として...