科学でわかるパンの「なぜ?」 Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術/梶原慶春/木村万紀子/辻製菓専門学校/レシピ【3000円以上送料無料】
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※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者梶原慶春(共著) 木村万紀子(共著) 辻製菓専門学校(監修)出版社柴田書店発売日2022年02月ISBN9784388251247ページ数335Pキーワード料理 クッキング かがくでわかるぱんのなぜきゆー カガクデワカルパンノナゼキユー かじはら よしはる きむら ま カジハラ ヨシハル キムラ マ9784388251247内容紹介パンづくりの疑問に、調理科学で答える!「小麦粉に水を加えてこねると、なぜ粘りが出てくるのですか?」「もっちりしたパンに適した小麦粉、歯切れのよい軽いパンに適した...
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