※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者小池芳子(著)出版社農山漁村文化協会発売日2018年12月ISBN9784540161834ページ数147Pキーワードこいけよしこのこうしてかせぐのうさんかこう コイケヨシコノコウシテカセグノウサンカコウ こいけ よしこ コイケ ヨシコ9784540161834内容紹介 小さい農産加工所のレベルアップの要となる(1)原料や副素材の素性の見極め方と使い方、(2)味付けに影響する調味料の選び方と使い方に応える小池さんの新刊。加工品の売れ行きが悪い、味がよくないなどの課題に応える。また、(2)黒...