新・食品衛生学 第四版 [ 藤井建夫 ]
3080円
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藤井建夫 塩見一雄 恒星社厚生閣シンショクヒンエイセイガクダイヨンハン フジイタテオ シオミカズオ 発行年月:2025年03月17日 予約締切日:2025年03月16日 ページ数:324p サイズ:単行本 ISBN:9784769917182 藤井建夫(フジイタテオ) 京都府生まれ。京都大学農学部水産学科卒業、同大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。水産庁東海区水産研究所微生物研究室長、東京水産大学・東京海洋大学教授、山脇学園短期大学教授、東京家政大学特任教授(生活科学研究所長)などを経て、同大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授。日本食品衛生学会元会長。専門分野ー食品微生物学、食品衛...
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