佐々木 敏 女子栄養大学出版部コウドウエイヨウガクトハナニカ ササキ サトシ 発行年月：2023年06月16日 ページ数：384p サイズ：単行本 ISBN：9784789554640 佐々木敏（ササキサトシ） 元東京大学大学院医学系研究科教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所臨床疫学研究部室長、国立健康・栄養研究所栄養疫学プログラムリーダー等を歴任。「EBN」をいち早く提唱し、簡易型自記式食事歴法質問票など日本人向けの食事アセスメントシステムを開発し普及させる。日本人が健康を...