440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58〜59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現。 小型で、果物の皮むき、野菜の面取り、飾り切りなど細かな作業を得意としています。 刃の幅が狭く、細身です。 ■ 特長 Wタイプのため、刃の側面にくぼみはありません。 18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 手入れが簡単で錆びない、臭いもつかないので衛生的です。 ●刃渡：100mm ●質量：70g ※こちらの...